编者按：武宁县地处江西省西北边陲，境内多山富水，是一处钟灵毓秀的好地方。其北部为绵延起伏的幕阜山脉，南部为崇山峻岭的九岭山脉，中间七百里修河穿境而过。“两山夹一水”的天然屏障，不仅使武宁自古就拥有“鱼米之乡”的美誉，也孕育了这里的优质野生茶品种。在武宁，有这么一个人，他与茶结缘，致力于研究与推广野生茶，他就是江西省茶叶协会副会长、野生茶专业委员会主任、九江市太阳红野生茶研究院院长、江西省太阳红茶业有限公司总经理李义全。他创立的纱坦太阳红牌野生茶，拿到了全国第一个野生茶有机认证证书，并获奖无数。在这些荣誉的背后，是他对野生茶的热爱、对技术的钻研、对品质的把控，以及对品牌的独特见解。下面，就跟着记者一起走进李义全的野生茶世界吧！

记者：武宁位于庐山云雾茶和修水宁红茶两大名茶的主产区中间，您认为这对武宁发展茶产业是一个正向的影响，还是反向的影响？

李义全：庐山云雾茶和修水宁红茶两大名茶的主产区都辐射到武宁，我认为，这对武宁来说是一种优势。我们既属于绿茶——庐山云雾茶的产区，又属于红茶——宁红茶的产区，庐山云雾茶和宁红茶发展得越好，对我们种植的茶进行市场推广就越有利。比如，我们生产的绿茶，不仅可以按照庐山云雾茶的标准来生产，还被允许使用庐山云雾茶的农产品地理标志。所以，武宁与柴桑、修水、铜鼓是一衣带水的邻居，大家不存在竞争关系，而是互相促进的伙伴。

基于此，我认为要将武宁茶叶的品牌做优做强，就必须走差异化发展的道路，为全省乃至全国的爱茶者奉献一杯独特的山水武宁高山野生茶。武宁优越的地理环境孕育了“山水武宁”丰厚的野生茶资源，境内野生茶面积有6万余亩，在全省首屈一指。江西省茶叶协会经考察、调研，于2019年12月在武宁成立江西省野生茶专业委员会，这是全国第一个省级野生茶专业委员会。同时，江西省太阳红茶业有限公司配合华中国际认证公司，通过一年的调研和数据收集，向国家认证认可监督管理委员会申报野生茶扩展品种和试点企业，2019年野生茶成功进入产品目录。2020年，纱坦太阳红牌野生茶拿到了全国第一个野生茶有机认证证书。

武宁现有茶企、茶场30多家，专门从事野生茶生产的有20多家，虽然规模都不大，但大家的心气都很高。武宁茶的特色主要以宁红野生茶为主，因为野生茶鲜叶与茶园茶鲜叶的不同，所以我们的生产工艺是在宁红茶工艺的基础上进行了改良提升的。

记者：您作为江西省野生茶专业委员会主任，当前，您认为大众对野生茶的认识和接受程度如何？

李义全：野生茶其实早已有之，只是消费者的关注度还不够。随着生活水平的提高，人们对健康的追求也越来越强烈，因此大家更青睐绿色无污染的有机产品。在这种情况下，天生地养的野生茶就进入了人们的视野。野生茶的首要条件是原始生长，即没有经过人工干预，且是深藏于森林中的茶树产出的茶，只有满足这些条件的才能称为野生茶。

据不完全统计，江西现有18万亩野生茶，其中武宁境内有6万多亩，其他的分布在柴桑、铜鼓、修水、井冈山，以及上饶、赣州等地，国内的产茶大省也有部分野生茶分布。因此，野生茶资源是非常珍贵的。

自江西省野生茶专业委员会成立以后，我拜访了全国很多科研院所、企业，以及专家和茶艺师，他们对野生茶都很感兴趣。多年来，我到上海、杭州、合肥、长沙等地参加各种茶叶交流会议时，总会带上自己生产的野生茶。一有机会，我就邀请参会的领导和专家品尝，他们对野生茶的独特韵味很赞赏，对茶叶的品质也很肯定。

记者：陆羽在《茶经》中说：“野者上，园者次。”您能介绍一下什么是茶园茶、野生茶、抛荒茶、荒野茶吗？该如何辨别野生茶呢？

李义全：2021年，我公司成为《野生茶供销行业标准》的起草单位之一。当时，我就明确提出野生茶必须是没有任何人工干预的，是完全自然生长的，在理化指标上经检测没有农药化肥残留的，并且种植地要求有较高的森林覆盖率，远离村庄和道路。如果是高山野生茶，海拔一般应该在600米以上。抛荒茶或者荒野茶则一般是指在大集体时代种植的，中途因时间久远没有人工养护，后来又经过人工垦复的茶园种植的茶叶。野生茶很容易和抛荒茶、荒野茶混淆，消费者应仔细辨认。这里，我简单介绍一下我个人总结的辨认方法：一是需要商家提供检测报告，所有农药化肥检测值必须是“未检出”；二是外形上野生茶的茶叶更厚、茶梗更粗，但仍有尖、有毫；三是耐泡度，野生茶一般冲泡次数在12泡以上，茶园茶一般冲泡次数在5泡以内，抛荒茶或者荒野茶一般冲泡次数在8泡左右。总体来说，野生红茶具有条索肥壮紧结、乌黑油润、显金毫，叶底古铜肥嫩，香气持久，极其耐泡，汤色金黄透亮、显金圈，入口醇厚鲜活，回甘细致绵密、舌底鸣泉、喉韵悠长等特点。

记者：您是江西省太阳红茶业有限公司总经理，有着自己的品牌——纱坦太阳红。请介绍一下您的企业和品牌，好吗？

李义全：江西省太阳红茶业有限公司是江西省农业产业化省级龙头企业，致力于太阳山高山野生茶的科研、养护、采集、加工和销售，并作为“一乡一园”“一村一品”产业打造。此外，公司是首批“江西绿色生态”品牌建设20家重点企业之一，建立了农产品质量安全追溯系统，通过了食品安全管理体系认证和知识产权管理体系认证，获得了食品生产许可。江西农业大学在此设立了“江西纱坦太阳红野生茶教研基地”，江西省茶叶学会在此设立了“江西纱坦太阳红野生茶科研中心”，九江市科协在此设立了“武宁县纱坦太阳红野生茶科技小院”。公司属科技型中小企业。

公司生产的纱坦太阳红野生有机茶是全国消费帮扶产品、江西名牌产品、“赣鄱正品”认证产品。在产品质量上，公司严把品质关，一年只采一季春芽。本着“专注太阳山、潜心野生茶”的宗旨，坚持为农业发展、为农民增收、为乡村振兴、为茶人服务的理念，致力于推动野生茶产业健康快速发展，打造中国野生有机茶高端品牌典范。同时，公司坚持走差异化发展之路，圆武宁茶业复兴梦，为山水武宁全域旅游和茶旅结合添新彩。

记者：2022年，由您公司选送的“书香茶香系列丛书茶叶外包装盒”在第八届中华茶奥会上喜获包装设计季军，您公司也是此次评选活动中江西唯一获奖茶企。看得出，您十分重视产品的包装，包装也为企业产品赋能不少。对此，请谈谈您的看法。

李义全：这次获奖的仅仅是公司的一款系列产品。其实，我们公司所有的产品都申请了外观设计专利，我们也致力于打造不同于其他产品的视觉效果。我认为，茶不同于一般商品，它有着鲜活的生命力和厚重的文化底蕴。从采摘、制作到最后包装成成品交到消费者手中，这个过程其实就是传递农业文化、传承茶文化的过程。我们积极响应国家相关政策，坚持绿色包装，反对过度包装，杜绝奢华包装，实现包装可回收。在设计上，我们从文创产品的角度下功夫，茶能醉、书能醒，茶香和书香本就是一体，两者能共同氤氲出新的境界。茶与书，其实都蕴含着独特的文化，这款“书香茶香系列丛书茶叶外包装盒”同书的外形极为相似，既能充分展现纱坦太阳红的品牌文化，还便于携带，极大地满足了消费者的需求。这款包装已申请专利。这次能和艺福堂、吴裕泰等国内知名茶企一起获奖，是对我们的一种激励。未来，我们不仅要在茶叶品质上狠下功夫，还要在包装上继续发挥所长，给消费者带来更好的体验。

在当今市场上，琳琅满目的茶叶包装总是比茶叶本身更能吸引消费者，包装精美的茶叶成了品牌与顾客最频繁的接触点。一款优美的茶叶包装，不仅能让人有赏心悦目之感，还能充分体现出这款茶的文化及品牌形象。这几年，我们在提升自身包装品质与品牌文化的同时，也对市场进行了充分调研。我们发现，包装的优劣在很大程度上会影响消费者对茶叶品质的判断，特别是在中高端产品中的影响更为明显。当然，大多数的茶叶品牌也正是借着茶叶包装被消费者认知。近年来，随着《国务院办公厅关于进一步加强商品过度包装治理的通知》等规定的出台，如何能在不违规和降低成本的前提下，让包装设计在众多商品中脱颖而出，还是值得广大茶企、包装企业、设计单位多多思考的。

虽然包装能为消费者提供直接的视觉效果，但我要提醒广大消费者，看待包装需理性，应该把焦点更多地放在茶叶质量的本身。而广大茶企，也更应该将包装看作是对茶叶的“画龙点睛”，经济、理性地利用好包装为茶品牌、茶产品赋能的作用。

记者：据了解，您在企业品牌上坚持走“差异化、高品质、野生有机茶”的高端品牌之路。那么，您认为茶产业该如何塑造品牌？

李义全：青山、绿水、红土地……这些都是江西茶与生俱来的地域优势。江西既有适合茶叶生长的黄金纬度，又有“好山好水出好茶”的独特地貌。茶叶作为一种健康饮品，可以关联到器具空间，可以成为一种生活必需品，可以承载和呈现独有的文化内涵。我公司坚持走“差异化、高品质、野生有机茶”的高端品牌之路，但是，江西茶产业该如何塑造品牌，这是值得所有茶产业工作者深思的一个问题。

江西茶长期以来在市场上“叫好不叫座”，一直处于有好产品、无好品牌的尴尬局面。茶叶品牌的多少和强弱，代表着茶产业的发展水平和市场认可度，也是市场竞争力的象征。安全、放心、优质已成为顾客购买茶叶的重要标准，品牌往往是衡量信任度的首要标准，成为影响购买力的关键因素。因此，推进茶叶公用品牌、区域品牌、企业品牌、产品品牌建设，推动农业产业化转型升级，提高农产品附加值，增加农民收入等势在必行。

江西茶产业经过多年的培育和发展，消费者的消费能力和消费方式也趋于理性。他们逐渐形成注重产品品质、注重品牌口碑的消费倾向。在此，期待政府和企业共同协作努力，规划先行，把江西茶产业做大做强，走上江西茶香天下的复兴之路。

记者：茶产业是一个自带“传承”属性的产业，您也是制茶世家的第四代传人。您对想要进入制茶行业的从业者有什么想说的吗？

李义全：制茶产业，既是一个有着悠久历史的产业，更是一个充满朝气的产业。我因为爱茶才进入制茶行业，现在我最大的乐趣就是把制茶这个兴趣和爱好当事业传承下去。很多人觉得同行是冤家，但我不这样认为，我认为同行更是一种竞合关系。制茶产业是一个高度开放和包容的产业，也是一个大有作为的产业，更是一个充满希望和激情的产业。自古以来，一叶茶蕴含了无限的能量与商机，因此吸引了越来越多的有识之士加入其中。我希望更多有情怀、有实力的跨界人士加入进来，为中国制茶行业贡献力量。

责任编辑：邓丽君

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