莲，水生仙子

其根深埋泥泞

花叶轻舞于碧波之上

莲子在莲蓬中悄然孕育

莲以一种高洁而坚韧的姿态

在中华传统名花中独树一格

江西省广昌县

莲田绵延百余里，芙荷盛开万千株

1300年来

世代广昌莲农将莲从湖泊池塘引入片片水田

用辛勤与智慧挖掘出莲身上的重重宝藏

谱写出

以莲为业、以莲为食

以莲为饰、以莲为荣的

传统莲作文化

广昌

地处江西省东部、武夷山西麓

江西省第二大河流——抚河

就发源于此

平原与低山丘陵交织成天然的屏障

庇护着莲田免受大风侵袭

也降低了涝害风险

这里阳光充足

亚热带季风带来了丰沛的降水

山峦间富含变质岩

其风蚀物随地表径流汇入莲田

为白莲生长

铺就了一张柔软而肥沃的温床

得益于浅水养殖

莲农们能够更加细致地照料莲田

他们遵循

“前期灌浅水，中期深灌水，后期浅灌水”

的管理原则

调节田间小气候

赋予莲理想的生长环境

每个村落会依据各自田地条件与传统

精心布局莲田中的共生种植、养殖

莲与鱼、泽泻、水稻等动植物的

套养、套种、轮作

水生动植物之间彼此共融共存

不仅为农人增加了收益

更形成了良好的生态循环

在莲花的生长周期中

花粉与柱头能否邂逅

是孕育莲子的关键

由于莲花的花药低于柱头

所以只有少量的花粉能自然散落到柱头上

依靠自花授粉

难以达到最佳结实率

于是

莲农借助蜜蜂异花授粉这一自然力量

增加莲子的收成

但莲花没有蜜腺，不产花蜜

所以蜜蜂无法从中汲取所需的能量

为此，授粉期间

养蜂人每隔一两天

就会调制新鲜的糖浆喂养蜜蜂

激发它们的活力

从而保证莲子的结实率

经过千余年自然的演化和农人的栽培

“香甘绵烂”的广昌白莲子

不仅被视为故土的珍馐

且舶往四海

为广昌赢得了“中国白莲之乡”的美名

“低手拾莲花，垂手劈莲子。”

制作通芯白莲子

是广昌每户莲农代代相传的宝贵手艺

经过八大工艺精心采制的通芯白莲子

一部分留在家乡

化作一道道家常菜肴

承载着温馨与记忆

另一部分则踏上旅程

成为广昌奉献给世界的美味

夏季的荷叶茶、冬日的莲藕粉

清苦的莲芯茶、变废为宝的莲子壳

历经千载

广昌人对莲的细腻发掘和妙用

宛如不息的清泉

让广昌白莲有了恒久的生命力

莲作在广昌

不仅是一种生产活动

更是文化的绵延

广昌驿前莲花灯，取莲之雅韵

在裁剪好的灯纸上勾勒出

寓意美好的莲花、莲叶、莲蓬的组合图案

再细心粘贴于事先用竹篾扎成的灯架上

一盏莲花灯需要黏合数十乃至上百张灯纸

兴起于明末清初的莲花灯会

历经数百年流转

成为每年广昌佳节庆典的文化盛宴

因地制宜的传统栽培

和谐共生的生态系统

匠心独运的手作技艺

造就了广昌的千年莲作传奇

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责任编辑：黄岚

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